Пахта получается из сливок в процессе производства масла - из-за этого у нее выраженный сливочный вкус. Из сливок в пахту попадает также большое количество фосфолипидов и, в частности, лецитин. Он участвует в жировом обмене организма, регулирует интенсивность всасывания жира, способствует расщеплению и выведению холестерина из организма.
