Кекс святочный на Рузском твороге

⠀
РЕЦЕПТ:
⠀

150 г муки
150 г сахара
120 г Рузского творога 9% или 18%
80 г Рузского сливочного масла
50 г изюма или цукатов
2 яйца
½ ч.л. разрыхлителя
Ванильный экстракт
Щепотка соли
Сахарная пудра для посыпки

1. Изюм замочить в горячей воде, затем отжать.
2. Творог взбить с размягченным сливочным маслом, сахаром и ванилью. Продолжая взбивать, добавить яйца.
3. Следом добавить муку, соль и разрыхлитель. Взбить до получения однородного теста.
4. Добавить изюм (или цукаты). Перемешать.
5. Выложить тесто в смазанную маслом форму для выпечки. Выпекать при 170 градусах 50-60 минут. Готовый кекс переложить на решетку и оставить остывать. Посыпать сахарной пудрой и подавать.
⠀
*По желанию в тесто можно добавить немного лимонной или апельсиновой цедры🍊